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Filandia, Quindío, en alianza con la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodres), está promoviendo un evento culinario único en la región, llamado "El chicharrón, la costilla y la huerta", un festival gastronómico diseñado para atraer tanto a turistas como a residentes que visiten este pintoresco municipio, conocido como la "Colina Iluminada del Quindío".
El evento, liderado por el alcalde Duberney Pareja, con el respaldo de Juanita Gómez, secretaria de Turismo del Quindío, y Camilo Carmona, director de Acodres, busca realzar la riqueza gastronómica local y destacar la carne de cerdo como protagonista, promovida en conjunto con la Asociación Colombiana de Porcicultores. La campaña de esta asociación se centra en educar a los consumidores sobre los beneficios nutricionales de la carne de cerdo, resaltando su alto contenido en proteínas y su valor en una dieta balanceada.
El festival propone una experiencia única para los comensales, con platos que fusionan sabores tradicionales y productos locales bajo el nombre COSTICHI, que busca establecerse como un símbolo de la cocina quindiana. Estos platos incluyen ingredientes frescos de las huertas de la región, reforzando el compromiso con los productos autóctonos.
El concurso culinario, dividido en dos categorías – una para restaurantes y otra para chefs – pondrá a prueba las habilidades de los participantes en la preparación de dos cortes esenciales: la costilla y el chicharrón, ambos derivados de la carne de cerdo. Los ganadores recibirán un reconocimiento especial, y sus platos serán integrados en los menús de los restaurantes de Filandia, asegurando su legado en la gastronomía local.
El evento se llevará a cabo el sábado 19 y domingo 20 de octubre, ofreciendo a los asistentes la oportunidad de degustar exquisitos platos a un precio fijo de $25.000, en un ambiente festivo que resalta los sabores tradicionales con los más altos estándares de calidad.
La plataforma www.newsquindio.com invita a todos a programarse y disfrutar de esta celebración culinaria.
Audio del Alcalde Duberney Pareja
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